Pemanfaatan Pati Jagung Sebagai Edible Coating Untuk Mempertahankan Karakteristik Fisik Dan Sensoris Cabai Merah (Capsicum annuum L.) Selama PenyimpananArri Jalu Jannata / Ni Wayan Arya Utari, S.T.P., M.Sc / Teknik Biosistem , 2023Cabai merah (Capsicum annum L.) merupakan salah satu komoditi di Indonesia yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Cabai memiliki sifat perishable atau mudah rusak setelah panen. Kerusakan pada cabai merah terdiri dari kerusakan mekanik dan kerusakan fisiologis. Edible Coating merupakan salah satu... |